Anche quest'anno si svolgerà la settima Mondiale per l'abolizione della carne che avrà luogo dal 23 al 30 gennaio 2012.

Le precedenti Settimane Mondiali per l’Abolizione della Carne sono state un successo in tutto il mondo.L’obiettivo è quello di promuovere, ancora una volta, l’idea che la produzione ed il consumo del corpo degli animali debba essere abolito.La rivendicazione di abolizione della carne è la logica conseguenza del vegetarismo o del veganismo. Le persone che sono contro alla corrida, per es., non si limitano a chiedere al pubblico di boicottare le corride: chiedono che siano vietate. Gli attivisti contro il foie gras non si limitano a richiedere alla gente di non comprarlo: vogliono che l’alimentazione forzata delle oche venga vietata. Perché coloro che si oppongono alla carne sono gli unici a limitarsi a dare consigli individuali?Dal punto di vista del movimento, il rifiuto di mangiare la carne può essere considerato come un boicottaggio politico, come un’espressione del supporto individuale all’abolizione. In Gran Bretagna, verso la fine del 18° secolo, nel periodo del movimento per l’abolizione della schiavitù, 300mila persone boicottarono lo zucchero prodotto nelle piantagioni dagli schiavi.Il movimento per l’abolizione della carne esprime un approccio politico: il suo scopo è quello di portare l’opinione pubblica ad aderire all’idea che la carne dovrebbe essere vietata. L’obiettivo è che le società umane, una dopo l’altra, decidano di vietare la produzione, la vendita e il consumo di carne.L’idea è quella di rivendicare forte e chiaro che non è solo un dovere di ogni singolo quello di smettere di supportare il sanguinario sfruttamento richiesto dal consumo di corpi animali e di “derivati animali”, ma che è anche, di conseguenza, un dovere di ogni società nel suo insieme di dichiararsiA favore del divieto di allevare, pescare e cacciare.

Anche Ecocorner darà il suo contributo, distribuendo materiale informativo sull'abolizione della carne e alimentazione vegetariana.

Per maggiori informazioni http://www.meat-abolition.org/it/presentazione

Lasciamo le festività natalizie e salutiamo il nuovo anno ricco di propositi e positività.

Il mese di Gennaio figura tra i mesi più freddi dell'anno e anche la nostra alimentazione deve adeguarsi per far fronte ai malanni di stagione ad esempio assumento la vitamina C contenuta negli agrumi che in questo periodo abbondano.

Verdura: barbabietola, broccolo, carciofo, cardo, catalogna, carota, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cicoria e cicorino, coste, crauti, erbette, finocchio, indivia, lattuga, porro, radicchio rosso, rapa, scorzonera, scorzobianca, spinaci, topinambour, valerianella, zucca.

Frutta: kiwi, arancio, mandarino, mandarancio, limone, pompelmo, mela, pera, frutta secca (fichi, prugne, uvetta, datteri, albicocche e così via).

Pesci: spigola, sogliola. Anche sardina, merluzzo e triglia 

Fiori: Viburno, Bucaneve, Rosa, Acacia, Viole, Agrumi, Eucalipto, Ciclamino

Ricette di Gennaio

Insalata di Arance

Ingredienti
- 4 Arance grandi e rosse
- 2 Cipolle Lunghe (o rosse)
- Olio di oliva
- 10 Olive nere
- sale q.b.
- Origano q.b
- Peperoncino q.b.

Per preparare l'insalata di arance, lavate le arance e sbucciatele, tagliatele a fettine o a tocchetti, e mettetele in un insalatiera. Pulite e affettate la cipolla lunga o rossa. In una terrina a parte, sbattete con una forchetta l'olio, il sale,peperoncino e origano, creando un'emulsione, e successivamente unite il composto alle arance, aggiungiugete la cipolla e le olive.Mescolate e servite.

Buon appetito!!

Il mese di Giugno è il mese in cui l'erba nei prati è pronta per essere falciata, i cereali giungono a maturazione, la frutta è pronta per essere raccolta e i giardini sono in fiori. Le giornate si allungano fino al giorno 21, giorno del solstizio d'Estate, poi cominciano ad accorciarsi.

Verdura: aglio, asparagi, bietola, carota, cetriolo, cicoria, cipolla, fagiolini, fave, fiori di zucca, lattuga, tutte le insalatine da taglio, patate novelle, ortica, pomodoro, piselli, rabarbaro, ravanello, rucola, sedano, tarassaco, zucchina. 
Frutta: albicocca, amarena, ciliegia, fragola, melone, mora di gelso, nespola del giappone, pera, prugna, pesca, pesca noce, lampone, ribes, uva spina. 
Pesci: cefalo, dentice, merluzzo, pesce spada, sardina, orata, spigola, sogliola, tonno, triglia.

Fiori:Lavanda, Lisianthus, Gladioli,Hydrangea, Protea, Statice, girasole, Tuberose, rose Veronica.

Ricette di Giugno

Pasta con zucchine fritte

ingredienti x 3 persone:

-80 gr per pax di pasta, preferibilmente lunga (spaghetti, linguine, bavette oppure tagliolini)

- olio extravergine d'oliva q.b. 1

-spicchio d’aglio

-3 zucchine 

-ricotta salata q.b.

-sale e pepe q.b. 

Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a rondelle non troppo sottili. In una padella aggiungete l’olio e l’aglio e friggete le zucchine fino alla completa doratura. A fine frittura, mettete le zucchine in un piatto, evitate di farle asciugare o sgocciolare troppo. Conservate da parte l'olio di frittura perché vi potrebbe servire al momento di condire la pasta. Intanto cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela conservando un po' di acqua di cottura e versatela in una zuppiera, unite le zucchine e mescolate bene: se dovesse essere troppo asciutta, unite qualche cucchiaio di acqua di cottura e dell'olio in cui avete fritto le zucchine. Suddividete la pasta nei piatti, grattugiateci sopra, come se piovesse, la ricotta salata e insaporite con una macinata di pepe nero. 

Maggio è il mese della fioritura, dell'esplosione della natura. E' il mese del risveglio completo che segue la sonnolenza di Aprile e precede il fulgore della vicina estate. La giornate di allungano e si fanno sempre più calde.

Verdura: asparagi, barba di frate, borragine, broccolo, carciofo, carota, cicoria e cicorino, cipollotti, coste, crescione, erba cipollina, erbette, fagiolini, fava, finocchio, finocchio selvatico, indivia, lattuga, luppolo, ortica, pasqualina, patate, piselli, prezzemolo, rabarbaro, radicchio rosso, rapa, ravanello, rucola, sedano, spinaci, tarassaco

Frutta: ciliegia, fragola, nespola del giappone, pera

Pesci: alice, cefalo, dentice, merluzzo, pesce spada, sardina, sogliola, tonno, triglia

Ricetta di Maggio - Zuppa di Piselli alla menta

Ingredienti:
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
6 scalogni grandi
2 spicchi di aglio
2 kg. abbondanti di piselli freschi da sgusciare
brodo di pollo q.b.
1 mazzetto di menta fresca
Preparazione

Sgusciate i piselli e lavateli, pulite gli scalogni e gli spicchi di aglio e tritate finemente il tutto.

Pulite, lavate la menta e tritatela finemente, lasciando da parte alcune foglioline per la decorazione.

Riscaldate l’olio in una pentola pesante sul fuoco medio. Gettate il trito aglio e cipolla e fate rosolare fino a che le verdure saranno tenere, circa 7 minuti.

Unite i piselli e fate rosolare per un minuto. Versate 1,5 litri di brodo di pollo, e portate ad ebollizione. Cuocete fino a che i piselli saranno molto teneri, circa 8 minuti. Lasciate raffreddare un quarto d’ora.

Versate nel robot da cucina ¼ della zuppa e ¼ della menta tritata, e riducete il tutto in crema, fate lo stesso procedimento altre tre volte; oppure se avete un frullatore ad immersione potente, aggiungete la menta tritata e frullate il tutto. Se vi sembra troppo densa diluitela con un po’ di brodo.

Al momento di servirla riscaldatela, e versate in piatti o ciotoline individuali decorando con qualche fogliolina di menta.

A piacere potete completare i piatti con un filo di panna liquida oppure montata