Oggi abbiamo deciso di prendere spunto da un redazionale di Mario Tozzi (geologo, primo ricercatore IGAG/CNR) pubblicato su National Geographic del Settembre 2009, per parlare dell'impatto ambientale della nostra dieta quotidiana.

"...un hamburger da 250 grammi, o una fettina di carne di manzo delle dimensioni di una mano: si calcola che sia in grado di rilasciare in atmosfera una quantità di gas serra pari a quella emessa da un'autoveicolo di 1.500 kg che viaggia per una quindicina di chilometri".

L'esempio forse non è perfettamente calzante a noi italiani mangiaspaghetti, però è di grande impatto per farci comprendere come non basti recarsi in bicicletta da McDonald's o alla Steak House per ritenere di aver fatto il possibile per ridurre l'impatto ambientale del tanto amato panino o della succulenta bistecca.

Spesso capita di compiere azioni e non conoscerne a fondo le conseguenze, ciò che ci manca di fatto è la consapevolezza delle nostre azioni, basterebbe poco per poter ridurre il proprio impatto ambientale semplicemente compiendo azioni più razionali. La mobilità da sempre è vista come la più grande causa dell'emissione di gas serra, ciò di fatto non è vero, la nostra dieta, con la sua logistica e la catena di produzione di ciò che ci alimenta, di fatto sono tra i primi produttori di anidride carbonica ed equivalenti, e non solo. La carne in particolare, e quella rossa nello specifico, ha un alto impatto ambientale, sia perchè consuma grandi quantità di risorse altrimenti destinabili, come acqua e cereali, sia perchè dall'allevamento alla macellazione, dal confezionamento alla distribuzione, immette grandi quantità di gas serra nell'atomosfera.

La bicicletta va bene, ma se la usiamo per andare ad acquistare verdura e carne locali, va meglio!