La fretta, le cattive abitudini, la pigrizia e soprattutto i supermercati ci fanno dimenticare che ogni stagione ci offre verdura e frutta differenti. La frutta e la verdura di stagione di solito crescono all’aria aperta in posti vicino al luogo di consumo e non nelle serre, ciò permette un minor utilizzo di pesticidi, nessun consumo energetico per il riscaldamento e minor impatto ambientale della sua logistica.

Essendo prodotti che hanno bisogno di meno pesticidi  e seguono un naturale ciclo possiamo dire che sono molto più salutari.

Vi suggeriamo i prodotti per il mese di febbraio:

Verdura: barbabietola, broccolo, carciofo, cardo, catalogna, carota, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cicoria e cicorino, coste, crauti, erbette, finocchio, indivia, lattuga, porro, radicchio rosso, rapa, scorzonera, scorzo bianca, spinaci, topinambour, valerianella, zucca.

Frutta: kiwi, arancio, mandarino, mandarancio, limone, pompelmo, mela, pera, frutta secca.

Pesci: sogliola, spigola

Ricetta del mese

Insalata di Arance

Uno dei piatti che in questo periodo arricchisce la cucina siciliana è l’insalata di arance, un piatto ricco di vitamina C per combattere i malanni di stagione.

Ingredienti necessari

Arance - 4 Arance Bionde

2 Cipollotti

Olio - Extravergine d’Oliva 2 cucchiai

Olive - nere e snocciolate q.b.

Pepe - q.b.

Prezzemolo - 1 cucchiaio

Preparazione

Lavate le arance e sbucciatele . Tagliatele a fettine di circa 1 cm. o a tocchetti e riponetele su di un piatto da portata. Pulite il cipollotto, affettatelo finemente e riponetelo in una ciotola. Lavate e tritate il prezzemolo, per quanto riguarda le olive potete anche tagliarle a cerchietti e successivamente mischiatele al cipollotto. In una terrina a parte, sbattete l’olio, il sale ed il pepe, dopo uniteli al resto degli ingredienti e versate il tutto sulle arance, lasciate riposare l’insalata così condita per 10 minuti a temperatura ambiente e poi servite. L’insalata di arance può servire come antipasto o come contorno ed è ideale per piatti di carni grasse come le puntine di maiale arrosto e la salsiccia fritta.

A piacere si può aggiungere: Finocchio - Tonno - Olive Verdi.