Lasciamo le festività natalizie e salutiamo il nuovo anno ricco di propositi e positività.

Il mese di Gennaio figura tra i mesi più freddi dell'anno e anche la nostra alimentazione deve adeguarsi per far fronte ai malanni di stagione ad esempio assumento la vitamina C contenuta negli agrumi che in questo periodo abbondano.

Verdura: barbabietola, broccolo, carciofo, cardo, catalogna, carota, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cicoria e cicorino, coste, crauti, erbette, finocchio, indivia, lattuga, porro, radicchio rosso, rapa, scorzonera, scorzobianca, spinaci, topinambour, valerianella, zucca.

Frutta: kiwi, arancio, mandarino, mandarancio, limone, pompelmo, mela, pera, frutta secca (fichi, prugne, uvetta, datteri, albicocche e così via).

Pesci: spigola, sogliola. Anche sardina, merluzzo e triglia 

Fiori: Viburno, Bucaneve, Rosa, Acacia, Viole, Agrumi, Eucalipto, Ciclamino

Ricette di Gennaio

Insalata di Arance

Ingredienti
- 4 Arance grandi e rosse
- 2 Cipolle Lunghe (o rosse)
- Olio di oliva
- 10 Olive nere
- sale q.b.
- Origano q.b
- Peperoncino q.b.

Per preparare l'insalata di arance, lavate le arance e sbucciatele, tagliatele a fettine o a tocchetti, e mettetele in un insalatiera. Pulite e affettate la cipolla lunga o rossa. In una terrina a parte, sbattete con una forchetta l'olio, il sale,peperoncino e origano, creando un'emulsione, e successivamente unite il composto alle arance, aggiungiugete la cipolla e le olive.Mescolate e servite.

Buon appetito!!